おいしいお米の炊き方
炊き方をちょっとかえるだけで、お米の味はかわります。わかっているつもりでも、一度再確認してみてください。
注）特に最初の水は早くすててください。
お米によって硬さや水分が違います。わが家のお好みにより水加減を決めてください。
注）標準的にはお米の量の1.2倍です。
1時間ぐらい浸水しておくとおいしく炊けます。
注）冬は2時間ぐらい浸水してください。
炊き上がるまで、しばらくお待ちください。
火を消してから10〜15分ぐらいは蒸らしてください。蒸らしのあと粒がつぶれないようにかきまぜ乾いたフキンをかけておくと、余分な水分がなくなり、さらにおいしくなります。
炊飯器で焼き目、焦げ目をつけるには、炊き上がって5分たったら、もう一度点火スイッチを入れるのがコツ。
